Chefs se unen para defender raíces de gastronomía tradicional mexicana

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El chef Mariano Sandoval apoya el movimiento por el rescate y difusión de la comunidad de Zimatlán de Álvarez, Oaxaca, en el marco del programa “Raíces de la gastronomía tradicional mexicana”, a…

El chef Mariano Sandoval apoya el movimiento por el rescate y difusión de la comunidad de Zimatlán de Álvarez, Oaxaca, en el marco del programa “Raíces de la gastronomía tradicional mexicana”, a realizarse el próximo 20 de enero en ese municipio.

En conferencia de prensa, los cocineros oaxaqueños Ovidio Pérez Amaya y Juana Amaya Hernández, agradecieron a los chefs de talla internacional Hugo Soto, Frank Aguirre, Alan Sánchez Lázaro y David Sanz, por unirse también a la defensa de las tradiciones gastronómicas del país, en especial de Zimatlán de Álvarez.

“El evento del próximo 20 de enero, tiene la finalidad de promover la economía de Zimatlán, impulsar y valorar los productores del pueblo y pagar lo justo por sus cosechas.

“Cuantos no vamos a las tiendas grandes y no se regatea, pero un productor que tiene largas jornadas de trabajo y que camina 20 kilómetros para vender sus productos se enfrenta al regateo y eso no es justo, además de sortear a los intermediarios que se aprovechan de ellos”, indicó Amaya Hernández.

Indicó que Oaxaca es mucho más que la Guelaguetza y su gastronomía: “Es su gente y sus tradiciones, por eso aprovecharemos la fiesta del pueblo para hacer este encuentro gastronómico apoyado por jóvenes chefs de talla internacional”, finalizó.

Notimex El chef Mariano Sandoval apoya el movimiento por el rescate y difusión de la comunidad de Zimatlán de Álvarez, Oaxaca, en el marco del programa “Raíces de la gastronomía tradicional mexicana”, a…El chef Mariano Sandoval apoya el movimiento por el rescate y difusión de la comunidad de Zimatlán de Álvarez, Oaxaca, en el marco del programa “Raíces de la gastronomía tradicional mexicana”, a realizarse el próximo 20 de enero en ese municipio.En conferencia de prensa, los cocineros oaxaqueños Ovidio Pérez Amaya y Juana Amaya Hernández, agradecieron a los chefs de talla internacional Hugo Soto, Frank Aguirre, Alan Sánchez Lázaro y David Sanz, por unirse también a la defensa de las tradiciones gastronómicas del país, en especial de Zimatlán de Álvarez.”El evento del próximo 20 de enero, tiene la finalidad de promover la economía de Zimatlán, impulsar y valorar los productores del pueblo y pagar lo justo por sus cosechas.”Cuantos no vamos a las tiendas grandes y no se regatea, pero un productor que tiene largas jornadas de trabajo y que camina 20 kilómetros para vender sus productos se enfrenta al regateo y eso no es justo, además de sortear a los intermediarios que se aprovechan de ellos”, indicó Amaya Hernández.Indicó que Oaxaca es mucho más que la Guelaguetza y su gastronomía: “Es su gente y sus tradiciones, por eso aprovecharemos la fiesta del pueblo para hacer este encuentro gastronómico apoyado por jóvenes chefs de talla internacional”, finalizó.

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